Josper: Výbava budoucnosti každé profesionální kuchyně

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Se zkušenostmi z více než devadesáti zemí a s historií přes čtyřicet pět let je Josper Grill synonymem nejvyšší kvality. Inovativní kombinace grilu s troubou, se kterou přišli inženýři z Josperu znamenala zásadní převrat v moderní kuchyni nejlepších restaurací na celém světě. Inovace by v restaurační kuchyni nikdy neměla chybět a Josper vymyslel ultrarevoluční koncept. Zkombinaval tradici a nejmodernější technologie ve stroji, který kombinuje dva systémy v jednom: troubu a gril. Navíc v elegantním a robustním designu, který je výsledkem precizního inženýrství. Celý příspěvek

Rubriky: Nezařazené | Napsat komentář

Josper: vášeň pro grilování-několik jednoduchých receptů pro začátek

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Když se řekne gril Josper představíme si grilovaná masa nebo zeleninu. V Josperu se ale dá vařit mnohem víc! Například mořské plody, rýže, foie, houby… Díky specální technologii může připravit téměř každé jídlo. Zde přinášíme pár zajímavých receptů.

Celý příspěvek

Rubriky: Josper, Středomořská kuchyně | Napsat komentář

Sýry La Antigua

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Máte rádi španělské sýry? Pokud ano, čtěte dále, tento článek je tu  speciálně pro Vás! V dnešním příspěvku se můžete seznámit se sýrárnou La Antigua, která se nachází ve španělském městě Fuentesaúco. Ovčí sýry, které od roku 1994 tato malá firma vyrábí, se zařadily mezi španělské sýrové hvězdy a ačkoli působí na trhu teprve 20 let, její výrobky sbírají mnoho ocenění. A jaké pochoutky tedy můžete ochutnat? Celý příspěvek

Rubriky: Sýry | Napsat komentář

Delikátní francouzské paštiky z Maison Papillon

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

V dnešním článku opustíme Španělsko a jeho gastronomii a přes Pyreneje se vypravíme do sousední Francie, která je rovněž kulinářskou Mekkou. Zastavíme se na jihu, v departmentu Aveyron. Zde už téměř 60 let sídlí malá rodinná firma Maison Papillon, jejíž  vynikající paštiky rozhodně stojí za to ochutnat.  Celý příspěvek

Rubriky: Nezařazené | Napsat komentář

Technologie Josper: Revoluce v grilování

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Elegantní propojení grilu a trouby v jednom jediném přístroji.  Španělská firma Josper vyvinula speciální technologii a se svými grily na dřevěné uhlí  způsobila gastronomickou revoluci. V České republice se s technologií Josper můžete setkat zatím jen v jedné restauraci v Praze. Další se ale chystají připojit se k nové vlně v přípravě grilovaných pokrmů, která uchvátila restauratéry z celého světa.

Celý příspěvek

Rubriky: Nezařazené | Napsat komentář

Amaren – vinařství andělů

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Vinařství jménem Amaren se zrodilo s úrodou v roce 1995 na počest matky Juana Luise Caňase (majitele vinařství Luis Caňas).

Amaren

Amaren

Neunavitelná pracovnice, zasvětila celý svůj život práci na venkově a na vinici. Prvním vínem, které vzniklo ve vinařství, bylo AMAREN, víno matky „el vino de la madre“, víno andělů. Juan Luis měl sen, aby AMAREN bylo synonymum k perfektním, dokonale vyváženým vínům. Dokonalost tohoto vína se projevuje ve všech krocích jeho elaborace od péče o vinici, sběr hroznů, přes přísnou selekci až po zrání v pečlivě vybraných dubových sudech.

Celý příspěvek

Rubriky: Víno | Napsat komentář

Lanýže

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Delikátní,  aromatické houby patří mezi nejvíce oceňované kulinářské pochoutky, ba přímo poklady. Lanýže svým nepříliš poutavým vzhledem, připomínajícím zuhelnatělé hrudky, na první pohled možná nezaujmou, ale jejich ojedinělá chuť předčí všechna očekávání a podmaní si nejeden mlsný jazyk. Ukrývají se několik centimetrů pod zemí v blízkosti kořenů stromů a najít je není nijak jednoduché.  Ale s tím se u cenných věcí přece musí počítat… Vydejte se spolu s námi do severošpanělských lesů a zjistěte o lanýžích více.

Celý příspěvek

Rubriky: Ingredience, Středomořská kuchyně | Napsat komentář

Neodolatelné sladkosti 2: Španělské pečivo a koláče

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

V dalším díle našeho nového seriálu o sladkých dobrotách ze Španělska se zaměříme na křupavé pečivo a lahodné koláče. V dnešním článku zjistíte, jak mlsají Katalánci, odhalíte, co znamená symbol meče na mandlovém Svatojakubském koláči a nebo se prostě jen můžete inspirovat, co dobrého byste mohli sami upéct.

Pokud i Vy milujete sladké, je dnešní článek právě pro Vás. Oslaďte si život!  Celý příspěvek

Rubriky: Sladké | Napsat komentář

Gazpacho

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Kdo by neznal slavné gazpacho… Dnes patří tato chlazená polévka z rajčat, česneku, olivového oleje, bílého chleba, paprikových lusků a další zeleniny mezi stálice španělské i světové kuchyně. Její osvěžující chuť a rychlá příprava Vás potěší zvlášť během letních parných dnů, kdy se málokomu chce trávit dlouhé  hodiny u rozpálené plotny. Gazpacho zvládne přichystat snad opravdu každý, i ten, kdo se jinak kuchyni obloukem vyhýbá.

Polévka se hodí jako lehký oběd i na jaře nebo kdykoli po prohýřené noci, kdy je obzvlášť prospěšné posílit tělo vitamíny. A těch je v zeleninovém gazpachu dostatek.

Celý příspěvek

Rubriky: Středomořská kuchyně | Napsat komentář

Robert Parker

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ve světě kritiků vín  patří jeho jméno a jeho názory k těm nejčastěji citovaným. Je známý díky svému 100bodovému systému hodnocení vín, který je dnes velmi respektovaný. Založil také slavný dvouměsíčník o vínech, The Wine Advocate, který nabízí recenze a další informace z  vinařského odvětví.

Robert M.  Parker. Muž, který po dlouhá léta hýbe světovým trhem vín.

Celý příspěvek

Rubriky: Profesionálně na víno, Víno, Zajímavosti | Napsat komentář